Les villages fabriquant de la galette de riz de My Long et le soufflé de Son Doc
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Les villages fabriquant de la galette de riz de My Long et le soufflé de Son Doc

Au Delta du Mékong, les images de la galette de riz de My Long et du soufflé dans le district de Giong Trom, dans la province de Ben Tre, sont depuis longtemps populaires auprès des touristes. Le gâteau, bien que simple et rustique, a offert aux gens avec la douceur, l'amour de la terre et les habitants. Ainsi, en dehors de la patrie et de déguster les gâteaux dans un lieu différent, nous ressentirons le mal du pays patriotique et tourmentant. Pour lire plus: Voyage authentique sur les rivières du delta du Mékong Pour arriver à My Thanh, dans le district de Giong Trom depuis Ben Tre, suivez la route provinciale 885. En passant le pont de Chet Say, vous arrivez au village qui est réputé depuis longtemps pour la fabrication de gâteaux en papier. En…

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Le “Nem Ran” -un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne

Le « nem ran » ou rouleau de printemps est certainement l’un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne à l’étranger. Il a été classé par le site touristique américain CNN Travel dans la liste des plats les plus appréciés des touristes étrangers. Ces fameux « nem rán » sont connus au Vietnam avec des versions variées selon les régions, en fonction de la composition de la farce notamment. Les végétariens en ont aussi des variantes adaptées à leur régime alimentaire. Son nom se décline sous différentes appellations selon les régions : « nem rán » dans le Nord, « cuốn ram/chả ram/chả cuốn » dans le Centre et « chả giò » dans le Sud. On peut entendre parler du « Nem chua » – porc fermenté ayant le goût aigre, du « Nem cuon…

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Les 2 gâteaux traditionnels au Vietnam pour le Têt: Banh Chung Banh Day

Au fête de Nouvel An, des bons plats traditionnels sont préparés, ils diffèrent selon les régions et familles. Parmi lesquels, le Banh Chung et le Banh Day sont des gâteaux traditionnels indispensables au Tet du Vietnam. Banh chung est un gâteau traditionnel de forme carrée. Dans la recette basique, il est salé et concocté à partir de 4 ingrédients principaux : les feuilles « dong », le riz gluant, l’haricot mungo et de poitrine de porc. Cependant, la recette varie en fonction de la région. Il peut alors prendre une forme cylindrique (bánh Tét, symbole de fécondité), comporter des arômes de pandanus, poivre, ou jus de coco (surtout dans le Sud-Vietnam). Ce type de gâteau est servi avec des oignons blancs au vinaigre, des légumes en saumure et de la mortadelle vietnamienne. Le Banh Day est…

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Voyager à Mai Chau pour découvrir le midland du Vietnam

Pour découvrir le midland du Vietnam, l’une des destinations que j’ai préférées et que je vous recommande est Mai Chau, dans la province de Hoa Binh. Il s’agit d’une région abritant plusieurs villages encore traditionnels, mais de plus en plus prisés par les touristes. En effet, même si l’endroit reste moins fréquenté que Ninh Binh ou l’incontournable Baie d’Halong, de plus en plus de voyageurs font étape à Mai Chau car cette région montagneuse offre non seulement de magnifiques paysages telles que des rizières en terrasses, mais aussi l’opportunité d’aller à la rencontre de minorités Thaï (Thaï Blancs et Thaï Noirs) et Muong du nord et de découvrir leur culture. 1. Meilleur moment pour voyager à Mai Chau Mai Chau est adapté à se visiter toute l'année. Néanmoins, les meilleurs moments de l'année pour voyager à…

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